Основные источники натуральных белков

Основные источники натуральных белков

Человек, практикующий йогу рано или поздно отказывается от приема мясной пищи. Чем же можно заменить белки, которые есть в продуктах растительного происхождения. Из самых популярных продуктов – это орехи, бобовые, сыры и злаки.

Орехи. Почти все орехи — отличный источник белков, но с точки зрения Йоги их нужно есть нежареными и несолеными, в особенности когда их едят после других блюд. Миндаль, орехи пекан, кешью, бразильские орехи, кокосовые орехи, фисташки и грецкие орехи чрезвычайно богаты белком и хорошо сочетаются со всеми фруктами.

Несколько граммов таких орехов (при умеренной мышечной активности) обеспечивают организм достаточным количеством белка. Прожевываться орехи должны очень тщательно. Различные ореховые масла также не только богаты белком, но и очень вкусны. Одна, две столовых ложки такого масла, добавленного к фруктам или овощам, составит необходимое количество белков на один прием пищи. В связи с орехами следует упомянуть и о семенах, в которых содержится большое количество белков.

Тмин, горчичное семя, мак, семя подсолнечника, тыквы и кунжута — вкусно и питательно. Семена не следует жарить и солить, нужно просто добавлять в различные фруктовые и овощные блюда. Пригоршня любых вышеперечисленных семян обеспечит потребность организма в высококачественных белках.

Не бойтесь жиров, содержащихся в орехах и семенах, организм использует их для производства тепла и энергии. Однако орехов и семян тоже не следует переедать. И не нужно вместе с орехами потреблять другую содержащую жиры пищу.

Бобы. В эту категорию входят горох и фасоль разных сортов, соевые бобы, чечевица и т.п. Хорошая порция бобов обеспечивает достаточное поступление белков за один прием пищи. Бобы желательно замачивать на ночь, при готовке дать закипеть и продолжать тушить на маленьком огне. В супах и с тушеным мясом бобы могут заменить овощи. Особенно питательны соевые бобы и продукты из них, содержащие большое количество белков. Измельченные соевые бобы идут на приготовление соевого молока. Используемое на Востоке с древних времен, оно очень богато различными белками.

Сыры. О пищевой ценности и наилучших с нашей точки зрения сырах мы уже говорили в связи с темой молочных продуктов.
1
Злаки, мучные изделия и крупы. Натуральные зерна — это прекрасный источник белков, к тому же богаты витаминами (в особенности комплекса В) и минеральными солями. С точки зрения Йоги, необходимо употреблять некоторое количество натуральных злаков и крупы (либо отваренными, либо сухими), коричневый (натуральный) рис и хлеб из муки грубого помола и немолотых злаков. Другими словами злаки, крупы и мука не должны быть очищенными, рафинированными и просеянными.

Блюдами из круп можно завтракать несколько дней в неделю с добавлением некоторых фруктов, молока и йогурта. Такие завтраки полезны и детям. Очень питателен коричневый рис, блюда из него особенно к месту в холодную погоду.

В настоящее время хлеб стали выпекать из различных сортов муки с добавлением отрубей и зерен натуральных злаков. Такой хлеб предпочтительнее, чем содержащий рафинированную белую муку и консерванты. Вообще процесс рафинирования продуктов один из наиболее разрушающих приемов кулинарии и технологий пищевой промышленности. Вы скоро почувствуете, что выпечка из муки грубого помола и без сахара намного вкуснее, ароматнее и питательнее.